ZaiTri kênh chia sẻ thông tin địa điểm giải trí thú vị. Các địa điểm du lịch đi phượt, đi cafe giải trí hay các rạp chiếu phim và tất tần tật mọi thứ liên quan đến giải trí, relax, funny.
VỊ LINH MỤC QUẢN XỨ ĐẦU TIÊN CỦA GIÁO XỨ SAPA BỊ CS SÁT HẠI!
Sapa là một điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam, nơi có những nét đặc trưng về khí hậu, là nơi duy nhất trên nước Việt Nam có những năm vào mùa Đông được chứng kiến tuyết rơi.
Sapa còn nổi tiếng về cảnh vật thiên nhiên phong phú với ruộng bậc thang độc đáo, nhiều hoa quả đặc trưng của vùng miền này và là nơi hội tụ những sắc tộc thiểu số với nhiều nét văn hoá đa dạng … Chính điều ấy đã thu hút khách du lịch trong và ngoài nước tìm đến.
Nằm ngay tại trung tâm của thành phố Sapa, trên ngọn đồi cao là ngôi Thánh đường bằng đá độc đáo với kiến trúc Gotic Rôma – là kiến trúc được xây theo hình Thánh giá, thể hiện ở mái nhà, tháp chuông, vòm cuốn … đều là hình chóp tạo cho công trình nét bay bổng thanh thoát. Từ năm 1895 ngôi nhà thờ này đã hiện diện tại đây như dấu tích cho đời sống đạo Công Giáo trải qua hơn 125 năm.
Nhưng ít ai biết đến cha quản xứ tiên khởi của Giáo xứ Sapa là một vị linh mục Thừa Sai người Pháp đã bị sát hại ngay giữa lòng nhà thờ. Đó là Cha Jean-Pierre Idiart Alhor thuộc Hội Thừa Sai Paris – M.E.P (Missionnaires Etrangers de Paris).
Cha Jean-Pierre Idiart Alhor, sinh ngày 28 tháng 10 năm 1904 tại Bunus (Pyrénées-Atlantiques) thuộc giáo phận Bayonne. Ngài gia nhập chủng viện ngày 10 tháng 09 năm 1926, và được thụ phong linh mục vào ngày 17 tháng 12 năm 1932.
4 tháng sau ngày chịu chức, vào ngày 21 tháng 04 năm 1933, ngài tình nguyện lên đường sang Việt Nam truyền giáo. Giáo phận Hưng Hóa, vùng núi Tây Bắc là nơi ngài được sai đến phục vụ. Tại đây, ngài đã nhanh chóng hội nhập văn hóa và học ngôn ngữ tiếng Việt, trong thời gian làm thư ký cho Tòa Giám mục ở Hưng Hóa, từ năm 1933 đến năm 1937.
Sau đó ngài được sai đến với đồng bào sắc tộc thiểu số H’Mông tại vùng núi Sapa.
Ngay lập tức, ngài học tiếng dân tộc H’Mông và nhanh chóng xử dụng được ngôn ngữ này để giao tiếp với đồng bào sắc tộc.
Tại Giáo xứ Sapa, với hai giáo lý viên người Việt, ngài đã thành lập cộng đồng tín hữu Công giáo Việt và viếng thăm đồng bào dân tộc H’Mông sinh sống tại các bản làng xung quanh.
Năm 1942, trong thời chiến tranh vùng Đông Dương, ngài cũng đã tiếp đón những nữ tu người Pháp rời Nhật đến Sapa.
Khi chính quyền Pháp tạo điều kiện cho việc định cư cách Sapa tám cây số, cha Idiart-Alhor bắt tay vào việc xây dựng một tu viện mới cho các nữ tu này. Là một kiến trúc sư, ngài đã thực hiện công việc này cách nhanh chóng và một tu viện đẹp đẽ mọc lên phục vụ cho cộng đồng. Với việc ra đời của tu viện, cùng với sự phục vụ của các nữ tu, cha Idiart-Alhor hy vọng rằng đời sống đạo tại khu vực xinh đẹp này sẽ nhanh chóng phát triển. Nhưng chiến tranh đã làm tiêu tan tất cả những dự án của cha.
Tháng 03 năm 1945, ngài bị Việt Minh bắt cùng với những người Châu Âu khác đang sống tại Sapa. Cộng đoàn Công Giáo tại đây bị lục soát và bị theo dõi nghiêm ngặt. Sau 3 tháng bị bắt giam, họ trục xuất ngài về Hà Nội. Khi tình hình trở nên khá hơn, cha Idiart-Alhor lên lại với Sapa.
Vào ngày 01 tháng 11 năm 1947, cha Idiart-Alhor trở lại với giáo xứ Sapa. Ngài lại tiếp tục công việc truyền giáo bằng việc thăm viếng các bản làng thuộc giáo xứ Sapa trong phạm vi khoảng 100km vuông. Nhà thờ vẫn còn nguyên vẹn. Tuy nhiên các Kitô hữu Kinh cũng như H’Mông đã sơ tán khắp nơi khi Việt Minh kiểm soát vùng này.
Cha Idiart-Alhor lại tìm đến với các bản làng H’Mông kêu gọi họ trở lại Đạo. Nhưng Việt Minh tìm cách theo dõi và ngăn cản cha không cho đến với các bản làng. Vào sáng ngày 18 tháng 05 năm 1948, khi đang suy gẫm trước giờ cử hành Thánh Lễ ngay trong nhà thờ Sapa, họ đã ập vào đánh đập cha và sau đó đã chặt đầu cha đem đi vất trong cánh rừng phía sau Nhà thờ. Một tuần sau, những người dân tộc thiểu số đã tìm được thủ cấp của cha, họ đưa về chôn cất cùng thi thể của ngài.
Hiện nay mộ của ngài nằm ngay sau nhà thờ, bên cạnh hang đá Đức Mẹ. Ngài nằm đó cùng với Đức Giáo Mục Tiên Khởi của Giáo phận Hưng Hóa là Đức Cha Paul Ramond (Đức Cha Lộc).
Sau cái chết của ngài nhà thờ bị bỏ trống. Bà con tín hữu Công giáo Kinh cũng như các dân tộc thiểu số khác ly tán khắp nơi. Một số khác sống đức tin của mình trong âm thầm. Khu nhà thờ và nhà xứ bị chính quyền chiếm dụng làm nhà ở và nhà kho.
Năm 1995, sau gần 50 năm Nhà thờ Sapa mới được trả lại cho người Công Giáo. Tiếng chuông đồng của nhà thờ lại ngân lên.
Tiếng chuông vang từ ngọn tháp cao đến tận các bản làng xa xôi của người H’Mông và bà con giáo dân lại quy tụ về để thờ phượng Chúa.
Mấy năm trước, tui hay đăng hải sản Phú Quốc lên Facebook khiến nhiều người "bực bội" vì... thèm. Rồi nhiều anh chị em, bạn bè nhắn bảo tui mua giùm gửi, tui sẵn tính nhiệt tình nên không từ chối ai bao giờ. Mua giùm riết bạn bè đâm ra ngại nên đề xuất tui chuyển qua kinh doanh để mọi người đỡ áy náy.
Hải sản Phú Quốc - Quốc Bình 093.999.4828 ship tận nơi Tp.HCM và Hà Nội
Thấy đề nghị hợp lý nên tui làm liều nhảy ra buôn bán hải sản thiệt. Và cứ thế, ngoài giờ lên lớp là tui túc trực ở cảng cá, bến tàu... lựa chọn hải sản tươi ngon để gởi khách hàng.
Sáng nào cũng vậy, 4 - 5 giờ sáng là tui dậy đóng thùng chở lên sân bay, mang theo cặp sách để gửi hàng xong là về trường dạy học luôn.
Nhiều bữa, bước vô lớp mình mẫy còn vương mùi cá mực. Học sinh hiểu và thương thầy nên cũng ráng chịu đựng chứ không nói gì.
Và tui buôn bán hải sản Phú Quốc được 3 năm. Nói thật là 3 năm đó, thu nhập từ buôn bán hải sản trở thành thu nhập chính, lương đi dạy chỉ là phụ. Tôi đã nghĩ tới việc đầu tư làm lớn, thuê người, mở rộng cơ sở...
Nhưng tui vốn là người khá cầu toàn, làm việc gì cũng muốn thật hoàn hảo nên sợ mình mở rộng ra liệu có đảm bảo được chất lượng như trước.
Đặc biệt tui sợ đến 1 lúc nào đó, tui lại muốn bỏ nghề giáo để kinh doanh hải sản luôn. Nói vậy không phải tui coi thường nghề tôm cá mà tui thích đi dạy. Tui muốn được hàng ngày đứng trên bục giảng, được nhìn những ánh mắt ngây thơ của học trò...
Và tui quyết định dừng bán hải sản khi đang ở giai đoạn ăn nên làm ra. Nhiều bạn hàng cảm thấy hụt hẫng và khuyên tôi đừng dừng lại.
Trang fanpage "Hải sản Phú Quốc - Thầy Khánh" do tui lập ra với tâm niệm "không chỉ là thương hiệu mà phải là nhân hiệu" - tui vẫn giữ lại đến nay. Nhiều khi nhớ nghề tui vô trang để xem cho đỡ nhớ. Có người đề nghị tui nhượng lại trang fanpage "Hải sản Phú Quốc - Thầy Khánh" nhưng tui từ chối vì muốn giữ làm kỷ niệm.
Nhưng giờ tui quyết định chuyển giao trang này cho bạn tôi - Trần Quốc Bình - khi thấy bạn ấy đang kinh doanh hải sản với những tiêu chí giống mình ngày trước.
Tôi đến nhà bạn Bình, xem hệ thống lồng phơi được đầu tư kỹ lưỡng, chống côn trùng xâm nhập để thấy bạn đặt an toàn cho sức khỏe khách hàng lên hàng đầu như thế nào.
Rồi hệ thống tủ lạnh bảo quản, máy hút chân không được đầu tư bài bản... tôi thấy mình nên giới thiệu cho bạn bè biết như một kênh lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn cho gia đình mình.
Vậy bà con xa gần muốn đặt hàng hải sản Phú Quốc các loại xin hãy liên hệ bạn Bình qua số điện thoại: 0939.99.4828.
Chắc chắn bạn sẽ hài lòng như đã từng hài lòng khi đặt hàng của tui mấy năm trước.
Hải sản tươi ngon Phú Quốc ship ngay trong ngày Tp Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Lạt... cấp đông, đóng thùng xốp gởi bằng xe đông lạnh hay máy bay qua các hãng hàng không bay chuyến 16g mỗi ngày.
1-Về mặt lịch sử phở mà nói, thì chỉ có phở bò gọi là phở. Người Việt trước đây ăn gà luộc chứ không ăn phở gà, cũng như họ ăn phở bò chứ không ăn bò luộc. Như Nguyễn Tuân chẳng hạn, thì ông chỉ gọi phở bò là phở mà thôi.
Tuy nhiên, dù xuất hiện sau phở bò, phở gà dần đã trở nên...phở, theo nghĩa có công chúng riêng, có các trường phái riêng, và thực sự đã có một bản tính (nature) riêng, khác hẳn phở bò Vậy bản tính của phở gà là gì? 2-Trước khi nói đến bản tính của phở gà, phải nói đến bản tính của phở nói chung. Nhìn chung, mọi người đều công nhận một điều, hồn cốt của phở nằm ở nồi nước dùng. Có đắp lên mặt bát phở miếng thịt ngon đến thế nào, mà cái nồi nước dùng hỏng, thì bát phở ấy cũng hỏng. Ăn phở, tức là ăn một tổng thể, chứ không phải đi ăn thịt bò, thịt gà chan nước. Phỏng ạ? Nhìn theo góc nhìn Gestalt, tức góc nhìn cho rằng toàn thể không phải là tổng của các bộ phận riêng lẻ , thì rõ ràng kẻ nào nhận xét về phở kiểu như "phở nhà ấy thịt bò/gà ngon nhưng tiếc cái nước dùng kém", chính là một kẻ thực bất tri kỳ vị. 3-Trở lại bản tính của phở, tức là cái hồn cốt mà nếu không có nó thì không làm gì có cái gọi là phở, ta sẽ thấy rằng, cái hồn cốt của phở gà khác hoàn toàn cái hồn cốt của phở bò Khác ở đâu. Xin trình bày ngắn gọn như sau. 4-phở bò dùng thịt đỏ, tức một thứ thịt có màu sắc được tạo ra từ việc vận động cơ bắp với cường độ cao, dẫn đến hàm lượng myoglobin rất cao, và đây là nguồn cơn làm cho thịt đỏ có mùi nặng hơn thịt trắng. Chính điều này làm cho việc khi nấu nước dùng bò ta phải dùng một số hương liệu như hồi, thảo quả để trung hoà mùi nặng của thịt/xương bò (trung hoà chứ không làm mất mùi, vì mùi nồng nồng này chính là một bản tính của nước dùng bò). Việc sử dụng hồi, thảo quả thậm chí còn đủ sức át mùi của mực hay sá sùng---những nguyên liệu làm cho nước dùng phở bò trở nên đậm đà sâu đằm. Hệ quả là, sau khi xương ống bò được hầm ninh kỹ, các chất ngọt từ tuỷ hoà cùng sá sùng hay mực, đồng thời mùi oi nồng của mấy thứ đó được trung hoà bằng hồi, thảo quả đã biến nồi nước dùng bò thành một kết cấu vô cùng đặc biệt, dày dặn, nồng hương, béo bùi ngọt lịm đậm đà (ấy thế mà một số trường phái phở bò như dòng nhà ông Tư Lùn vẫn còn nêm thêm cả nước mắm) Trong thuật ngữ rượu vang có một chữ là aftertaste dùng để nói về hậu hương, hậu vị của những chai vang ngon (thậm chí, ở những chai vang ngon, cái aftertaste này còn lưu lại ở miệng từ 1-3 phút, theo bậc thầy rượu vang Kevin Zraly.). Chính cái nước dùng phở bò là một thứ mà theo kẻ hèn này, ở những hàng phở thành công, sẽ tạo ra aftertaste. Ăn xong bát phở mà hương vị còn nồng nàn khắp ba phần lưỡi (đầu, giữa, cuối). Thậm chí, nó còn nồng sực lên cả vòm khoang mồm miệng một lúc lâu (không phải ngẫu nhiên mà cạnh mọi hàng phở đều có một hàng nước chè kẹo lạc ăn cho thơm miệng trờ lại) Chính ở đây là nơi bản tính nước dùng phở gà đối lập với bản tính nước dùng phở bò. Nếu như với nước dùng phở bò, như phân tích ở trên, cái hồn cốt của nó là sự đậm đặc (cả về vị cả về màu nước), nồng hoi, bện dệt nhiều hương vị, thì nước dùng phở gà, nếu muốn phù hợp với bản tính của phở gả, lại là điều gì hoàn toàn trái nghịch. Thịt gà là thịt trắng, và như thế, theo phân tích ở trên, nó là một thứ thịt thơm (ít hàm lượng myoglobin). Nó thơm tới mức người ta có thể ăn vã (luộc lên, không nêm nếm hương vị gì sất cả). Chính vì cái bản tính này của thịt gả, nên nước dùng của nó phải được nấu sao cho duy trì được mùi thơm của thịt gà (chứ không phải của bất kỳ thứ gì khác, dù đó là nước hoa Creed hay tinh dầu gỗ đàn hương-là hai mùi hương kẻ ngu hèn này yêu say mê). Một nổi nước dùng gà ngon, từ đây suy ra, là một nồi nước dùng không cần gì ngoài việc làm nền cho các miếng thịt gà (mồi miếng thơm một kiểu, thịt đen thơm bùi, thịt trắng thơm thanh, da thơm béo). Cái nền nước dùng ấy chỉ cần được làm lung linh lên đôi chút thôi, bằng các vị thơm kiểu trang sức, như hành tím nướng, hạt mùi rang hay gừng nướng, chứ không bao giờ cần tới mấy thứ sặc sụa như hồi quế thảo quả vân vân. Trong thuật ngữ rượu vang có một chữ là aroma. Aroma là hương đầu tiên của ngụm vang. Cái nước dùng phở gà, thật ra chỉ là như vậy. Tất cả đều phẳng như thể một phông nền chỉ có nhiệm vụ giúp cho hương thơm của thịt gà nổi lên. Việc duy trì được tính trung gian này của nước dùng phở gà quan trọng tới mức bất kỳ một mùi nào quá hắc cũng không được phép cho vào (ví dụ lá chanh), vì khi ấy nó sẽ phá đi tính chất trung gian dẫn lối của ngụm nước dùng. Về mặt thị giác, thì cũng chính vì cái bản tính trung gian này của nước dùng gà, mà với phở gà, một nồi nước dùng ngon phải được nấu thật trong (váng mớ gà nổi lên trên cũng trong vàng lấp lánh chứ không được phép đục ngầu như ở nồi hước dùng phở bò) Nói tóm lại. Ngon dở là chuyện vô cùng, ai cũng có quyền có khẩu vị riêng Thế nhưng Bản tính là điều quan trọng. Dù khẩu vị riêng của anh/chị thế nào đi nữa? Nếu anh/chị vi phạm bản tính (Nature) của món ăn, thế thì là anh/chị sai dồi nhé Ngon, là phải ngon trong bản tính riêng của mỗi sự ngon khác nhau Nấu nướng, là phải nấu nướng trong bản tính của từng món mà ta nấu nướng Đòi phở gà phải ngon bằng cái ngon của phở bò, và ngược lại, thì, nói xin lỗi, là bỏ mẹ rồi Có phỏng ạ? Thưa bả con cô bác Kkkkkk Kính Nghệ sỹ nghèo Kiêm Thi sỹ nghèo Kiêm Kẻ hèn Kiêm Cô Huy Đà lạt Kiém Roaster & Barista phường 10
HÔM NAY 01/3 LÀ NGÀY MẤT CỦA BS. ALEXANDRE YERSIN NGƯỜI PHÁP GỐC THUỴ SĨ CÓ CÔNG LAO TO LỚN ĐỐI VỚI VIỆT NAM. XIN ĐƯỢC KÍNH CẨN NGHIÊNG MÌNH NGƯỠNG MỘ VÀ BIẾT ƠN ÔNG!
Hiện nay cà chua, cà rốt, các loài Hoa phương Tây ở Đà Lạt... ;cà phê, Điều, Tiêu.... mà Việt Nam xuất khẩu mang về hàng tỉ USD có từ đâu? Chắc ít ai nghĩ đó là do công lao của bác sĩ Yersin!
Dịch hạch là căn bệnh khủng khiếp nhất trong lịch sử loài người, có thời điểm làm giảm 2/3 dân số châu Âu và 1/3 dân số Trung Quốc. Chính bác sĩ Yersin là người đầu tiên tìm ra vi khuẩn này và các nhà khoa học về sau khống chế nó hoàn toàn. Yersin cũng là một câu chuyện thú vị khi cả cuộc đời trưởng thành của ông, đều gắn bó với 2 chữ Việt Nam.
Tốt nghiệp tiến sĩ y khoa với đề tài bệnh Lao, nhưng Yersin và thầy hướng dẫn của mình là giáo sư Roux nổi danh với phát minh ra vắc xin bạch hầu.
Thành tựu của ông khiến thiên tài Louis Pasteur chú ý và được nhận vào làm ở viện Pasteur Paris danh giá. Nhưng máu thám hiểm trong người khiến ông nằng nặc xin nghỉ việc để đi làm thuỷ thủ tàu viễn dương "dù chưa có kinh nghiệm đi biển bao giờ". Ông nói "đời mà không đi, thì còn gì là đời".
Các lần đi thám hiểm và quay lại Pháp, ông đều được Louis Pasteur "mời ăn tối và nghe báo cáo", "thấy thú vị trước các thông tin mới mẻ do Yersin kể".
Pasteur yêu cầu ông hãy làm gì thì làm cho trọn vẹn để "vang danh thiên hạ, giúp nhân loại". Vâng lời thầy, Yersin xách đồ đạc lên tàu vượt ngàn hải lý, mặc cho gió bão khôn lường. Hình ảnh học trò khăn gói xuống thuyền dọc ngang quả đất sau khi học xong là hình ảnh vô cùng đẹp của những người có LÝ TƯỞNG SỐNG.
Sang Việt Nam, ông làm bác sĩ trên tàu giữa Sài Gòn, Manila, Hải Phòng rồi sau đó định cư ở Nha Trang, sau một lần tàu cập bến và ông phải lòng với cảnh sắc nơi đây. Đầu thế kỷ 20, ông tham gia hội đồng sáng lập và là hiệu trưởng đầu tiên của ĐH Y Khoa Đông Dương (nay là Y Hà Nội), xây dựng toàn bộ giáo trình sơ khởi và nhận thức y đức cho các thế hệ bác sĩ, quy hoạch các bệnh viện ở các tỉnh thành khắp Việt Nam theo khoảng cách địa lý để "ai bị bệnh cũng có chỗ gần nhất mà đến trị kịp thời".
Nhưng Hà Nội cũng chỉ có thể giữ chân ông được 2 năm. Ông quay trở lại Nha Trang, thực hiện chuỗi những ngày làm khoa học và thám hiểm khắp núi rừng Đông Dương. Ông là người đã tìm ra cao nguyên Lang Biang và quy hoạch Tp Đà Lạt, xây dựng viện Pasteur Đà Lạt và phát triển mạnh hơn cho viện Pasteur Sài Gòn, Hà Nội. Trại ngựa nuôi lấy huyết thanh sản xuất vắc xin của ông nằm ở suối Dầu là trại ngựa thuốc lớn nhất châu Á khi đó. Ông còn cho trồng cây ký ninh để trị bệnh sốt rét. Ông từng mong muốn Diên Khánh là nơi sản xuất thuốc men cho cả Đông Dương.
Ông cũng là người mang cây cao su, ca cao, cà phê (thậm chí ông cho thử nghiệm cây điều từ Brazil và tiêu đen từ Ấn Độ ở nông trại của mình), đến bây giờ chúng ta đã có hàng tỷ đô la xuất khẩu. Ông thử nghiệm nhiều giống cây ôn đới như cà rốt súp lơ su su lay-ơn cẩm tú cầu xà lách xông cà chua....(hầu như tất cả các loại rau củ mang tiếng Pháp đều là do ông và bạn bè đồng sự ông mang qua). Ông còn nuôi cừu trồng nho ở Phan Rang, nuôi đà điểu ở Ninh Hoà, thử nghiệm trồng quy mô lớn cây cà phê ở Lâm Đồng, Đăk Lăk và Pleiku. Ông cũng là 1 triệu phú nhờ trồng cao su xuất bán cho hãng lốp xe Michelin và là cổ đông chính của ngân hàng HSBC. Ông cho rằng "tôi phải kiếm tiền kiểu khác chứ không tài nào cầm được tiền của các bệnh nhân". Toàn bộ tiền lãi của ông đến nay vẫn còn và vẫn bí mật chuyển đều đặn về 1 quỹ từ thiện và quỹ nghiên cứu khoa học.
Với tầm nhìn vĩ đại, bác sĩ Yersin không chỉ làm khoa học mà còn giỏi nhiều thứ. Ngoài việc mang sang cho chúng ta bao nhiêu giống cây trồng vật nuôi mới lạ, khám phá và xây dựng Sapa Đà Lạt Bà Nà...thành những nơi du lịch nghỉ dưỡng, ông còn tham gia quy hoạch đô thị khu trung tâm Sài Gòn Hà Nội Nha Trang Đà Nẵng Hải Phòng, ranh giới các tỉnh....mà chúng ta ngày nay hay có cụm từ "ngày xưa người Pháp đã quy hoạch chỗ này là, chỗ kia là..". Ông đã giúp người Việt chúng ta có được nền tảng kinh tế ban đầu từ một nước thuần nông lạc hậu, những công trình về hạ tầng, giáo dục, y tế. Do chính quyền Pháp khi đó rất tín cẩn ông, vì ông đi nhiều khám phá nhiều. Hầu như mọi ngóc ngách ở Lào, Việt Nam và Campuchia đều có dấu chân ông. Núi cao vực sâu, thú dữ, bệnh tật...không hề làm ông nản bước. Ông luôn yêu cầu Pháp phải xây dựng nhiều trường học ở các tỉnh của Việt Nam và ý kiến cho Pháp đầu tư tiền để xây đường sắt Bắc Nam từ ga Hà Nội đến ga Sài Gòn, hiện chúng ta vẫn còn đang khai thác. Con đường quốc lộ 1A thời đó là con đường đất nhỏ xíu (gọi là con đường cái quan) bề rộng chỉ có 2-3 mét từ thời chúa Nguyễn đã được ông "bày vẽ" cho kè đá, rải nhựa, mở rộng nâng cấp để xe ô tô có thể chạy được. Ông nói phải ưu tiên làm con đường to nhất, tốt nhất gọi là quốc lộ, chạy ngang qua hết các tỉnh ven biển để người dân tỉnh nào cũng có thể hưởng lợi từ giao thông. Đường sắt Phan Rang đi Đà Lạt cũng là ông tư vấn cho toàn quyền Doumer làm. Các trạm khí tượng từ Sapa đến Mẫu Sơn đến Bạch Mã, các ngọn hải đăng ngoài biển mà chúng ta thường nói "do Pháp xây" là do ông chọn vị trí. Những gì ông có thể nghĩ ra, ông đã làm tất cả cho người Việt.
Ông sống 1 mình, giản dị ở Nha Trang đến cuối đời, 1 cuộc đầy ắp những chuyến đi thám hiểm và thành tựu. Nha Trang cũng là nơi tiếp cận điện ảnh đầu tiên của nước ta do ông mang về chiếu. Có lần khi trẻ con vào nhà ông xem phim và nghịch phá những chậu hoa quý, gia nhân toan ra mắng nhưng ông bảo "thôi đừng la trẻ nhỏ, nghe lớn tiếng chúng sẽ sợ". 1 lần ông lái xe hơi trên đường, 1 người dân bất cẩn lao vào xe ông và bị tai nạn. Dù lỗi của người đi bộ rành rành nhưng ông chạy xuống giúp họ băng bó, xin họ tha thứ và kiên quyết trả lại xe cho chính phủ, đi xe đạp, vì theo ông "dân chúng xứ này chưa quen luật lệ nên đi lại vô tư, mình đi xe đạp có va chạm thì cũng không gây thương vong cho họ". Có lần ông lên Tây Nguyên tìm thuốc, người dân tộc đã bắt ông, định hành quyết. Nhưng họ nhìn vào mắt ông, thấy một sự chân thành và thiện lương kỳ lạ, họ lại thả ông ra. Ông sau đó chữa trị bệnh cho cả buôn làng và gửi thuốc men lên cho họ đều đặn. Ngôi nhà của ông là trại tế bần khổng lồ cho người sa cơ lỡ vận, ốm đau, bệnh tật, đói kém....của khắp vùng, mở cửa suốt ngày suốt đêm. Ông không có vợ con vì dâng hiến phụng sự cả đời cho khoa học, nhưng người ta kính yêu ông như cha mẹ ruột.
Trong khi nhiều trí thức Việt Nam đi Pháp để hưởng thụ sự văn minh có sẵn của xứ người, ông như cá bơi ngược dòng. Dù quê hương ông là đất nước Thuỵ Sĩ giàu có và xinh đẹp, dù tốt nghiệp trường Y Paris và là một trong những nhà khoa học nổi tiếng nhất thế giới khi ấy, ông vẫn xuống tàu đi đến một miền đất nghèo xa lạ. Ông nói "tôi mãi mãi là một công dân Pháp, nhưng tôi yêu Việt Nam và sẽ phụng sự tính mạng và cuộc đời tôi cho họ".
Đám tang ông là đám tang lớn nhất Việt Nam lúc đó. Giây phút cuối đời, ông nhờ người quản gia dìu ông ra phía cửa sổ, nhìn về phía biển, nơi ghi dấu 1 thời dọc ngang tuổi trẻ, rồi trút hơi thở cuối cùng. Nghe tin ông mất, người dân Nha Trang bỏ hết công ăn việc làm để lo hậu sự. Tàu bè ngoài biển vội vã cập bến xóm Cồn, ngưng mọi hoạt động đánh bắt trong nhiều ngày. Những phụ nữ tiểu thương bán cá đã bỏ hết cá mắm tiền bạc danh lợi mỗi ngày, bỏ cái nón lá quen thuộc để đeo khăn tang trắng xoá trên đầu, xuống đường đưa tiễn, khóc hết nước mắt. Người dân Hà Nội, Sài Gòn, Đà Lạt, các thành phố lớn khác châu Á yêu quý ông, nhất là người Hongkong, nơi ông đã thành công trong việc giúp hàng triệu người dân ở đây thoát khỏi nỗi kinh hoàng do dịch cúm. Úc từng mời ông sang thành lập viện Pasteur cho họ nhưng ông đã từ chối.
Hongkong thì tìm mọi cách giữ ông lại, nhưng ông vẫn khăng khăng quay về dải đất hình chữ S mà ông trót yêu thương. Năm 1943, khi ông mất, trí thức toàn thế giới, đặc biệt giới Y khoa và giới thám hiểm đã bày tỏ sự thương tiếc vô hạn. Di chúc ông ghi giản dị "Tôi muốn được an táng ở Suối Dầu, mộ thật nhỏ và nằm úp xuống, đầu quay về phía biển. Ông Bùi Quang Phương (cộng sự lâu năm) đừng cho ai đem thi hài tôi đi nước khác. Mọi tài sản xin tặng hết cho Viện Pasteur và những người cộng sự lâu năm đã làm việc với tôi".
Nếu bạn đã từng 1 lần được tiêm chủng, chích ngừa hay thậm chí ăn cà rốt, uống cà phê, đắp mặt cà chua (trước đó thì người Việt chúng ta chỉ có cà pháo....để ăn với mắm tôm) thì hãy biết ơn BS Yersin. Công lao của ông với dân tộc mình, với đất nước mình là không bao giờ kể hết. Các bạn có thể đọc thêm tư liệu về bác sĩ Yersin để thấy những tranh cãi lặt vặt, những suy nghĩ tầm thường đã phí thời gian cuộc đời mình. Sách giáo khoa nên bổ sung nhiều bài học về ông để các thế hệ mãi mãi biết ơn. Lòng biết ơn là thước đo của sự văn minh, ở mỗi cá nhân và cả dân tộc.
Và mỗi người, nếu đọc được những dòng chữ trên thì hãy học tập ông ở tinh thần PHỤNG SỰ, CỐNG HIẾN. Không nhỏ hẹp, vun vén cá nhân, cái xe - cái nhà - miếng đất - bằng cấp - chức vụ - công danh, tiền tài mang về cho vợ cho con tầm thường nữa. Mạnh dạn vẫy vùng biển rộng trời cao, dấn thân, xả thân vì MỘT LÝ TƯỞNG SỐNG của riêng mình. Bỏ quê hương đi đến chỗ phồn vinh thì dễ, quay về làm cho nó giàu sang văn minh thì mới khó. Mà khó cỡ nào, mình quyết tâm là làm được hết. Cuối đời, mình tự hào vì đã góp phần vô việc MAKE A BETTER VIETNAM.
Phàm làm người, ai càng sớm tìm được lý tưởng sống, thì càng có một cuộc đời ý nghĩa, trọn vẹn, không hối tiếc.
Hôm nay mùng 3 là ngày dân Nam mần gà trống cúng Tết nhà.Dính tới nhà phải có cúng bánh tét .Mùng 3 là ngày nhà nào cũng có ít nhứt một đòn bánh tét
Từ bao giờ dân Nam Kỳ ăn bánh tét?
Vì sao trong Nam cũng nấu bánh nếp đậu xanh nhưng lại khác bánh chưng ngoài Bắc? Chúngg ta biết rằng có nhiều nguyên nhân,nhưng làm cho văn hóa,phong tục,ẩm thực Miền Nam -Đàng Trong khác biệt với Miền Băc-Đàng Ngoài cũng là chủ đích của Đào Duy Từ và các Chúa Nguyễn trong quá trình khẳng định vai trò và vị trí của con người đất Phương Nam Bánh tét dài,tròn khác với bánh chưng vuông của xứ Bắc
Nhiều báo đài nhắc tới nồi bánh tét đêm giao thừa của người Lục Tỉnh .Đó là nói "cho vui" kiểu là tạo ra hình ảnh trong các sự kiện đặng mà diễn thôi,thực tế người Miền Nam có ai nấu bánh tét đêm giao thừa bao giờ
Văn hóa Việt Nam chỉ có người Bắc Kỳ nấu bánh chưng đêm giao thừa,người Nam Kỳ không hề nấu bánh tét đêm giao thừa
Bếp lửa cháy đỏ rực,nồi bánh tét nghi ngút khói ở Miền Nam là của đêm mùng 2 Tết,là tại vì mùng 3 Tết người Miền Nam mới cúng bánh tét và ăn bánh tét trong lễ kiếu ông bà và cúng Tết nhà Tiện xin nhắc một cá nữa,nhỏ thôi,nhưng rất là quan trọng,nhiều bạn Nam hồn nhiên viết rằng "Hôm nay mồng 1 Tết"
Mùng 1 hay Mồng 1 ? Một cái rất rõ,người Bắc thì kêu là "mồng" và Nam Kỳ kêu là mùng Dân gian Bắc Kỳ có câu:“Mồng một Tết cha, mồng hai Tết mẹ, mồng ba Tết thầy” " thì Nam Kỳ đọc là "Mùng một ăn Tết tại gia,mùng hai Tết vợ, mùng ba Tết thầy"
Trong chương 5 cuốn"Bức thư hối hận"Hồ Biểu Chánh viết là ba mươi Tết, , Tết Nguơn Đán ,rước ông bà và "mùng" rõ ràng (Trích) "Mai chánh ngày mùng một Tết mà đi coi nỗi gì. Để hết Tết đã chứ. ..... Bữa sau Nguyễn Thuận ra khách sạn làm tờ giao kèo, hai đàng ký tên xong rồi, ông khách mời đóng 400 đồng bạc, là tiền mua tài vật với tiền mướn một nãm. Nguyễn Thuận hẹn mùng 8 giao nhà. Ông khách cậy mướn giùm cho ông một người nấu cơm và giúp ông làm rẩy Sáng mùng 8 ông khách trả tiền mướn phòng ngủ, phát tiền nước cho hai anh rồi, cho riêng anh bồi làm mối mướn nhà đó 20 đồng, rồi kêu xe chở hoa ly lên nhà ở mướn."(Hết trích) Như vậy hiểu là người Nam Kỳ phải viết mùng 1,mùng 2,mùng 3 Mùng ba ,người Lục Tỉnh mình có tục cúng gà
Mùng 3 là chánh thức hết Tết,các gia đình Nam Kỳ sẽ làm một mâm cơm tươm tất để cúng tiễn ông bà ,dân gian gọi là kiếu ông bà,kiếu là tiễn,từ đây không còn cúng cơm ngày hai bận nữa Cúng gà cũng là cúng Tết nhà,đất đai cho viên mãn
Phải có một con gà trống luộc ,con gà này khi cúng phải để nó ngóc cái đầu lên cao,cặp giò có các ngón phải chúm kín đáo lại,còn đầy đủ bộ đồ lòng của con gà trên dĩa cúng Bày lên bàn giữa cúng một tô cháo lớn,có thêm dĩa rau sống,dĩa bún tươi,dĩa muối gạo ,một dĩa trầu cau,chung rượu trắng,một cây bông mới,giấy tiền vàng bạc.Nên nhớ người Miền Nam không cúng xôi theo con gà như người Bắc nghen Không thể thiếu là một đòn bánh tét và phải tét ra khoanh mà cúng Có nhiều gia đình cúng xong thì treo cặp chưn gà lên trên cánh cửa.Rồi có tục cắt giấy hình trái bầu dán lên cửa,bàn,tủ,buồng cầu mong sự sung túc trong năm tới Sau lễ cúng này thì gia đình sẽ không cúng cơm ông bà nữa,đã kiếu cho ông bà về nghĩ ngơi Qua mùng 3 bắt đầu đi lễ hội bên ngoài.Đó là mùa cúng đình,đi hành hương đình chùa miếu mạo khắp nơi ,có hai nơi linh thiêng mà dân Nam Kỳ lục tỉnh thường đi là núi Bà Đen ở Tây Ninh và Bà Chúa Xứ ở Châu Đốc
Người Nam Kỳ gốc Việt cúng gà trống,gốc Hoa cúng gà mái, thể hiện hai quan niệm khác nhau của hai dân tộc
Người Hoa trọng thương mãi ,giỏi bán buôn nên cúng gà mái-gà đẻ trứng vàng với mong muốn mua may bắn đắt trong năm mới
Còn người Nam Kỳ thì bộc trực,khẳng khái ,thẳng thừng,tín nghĩa,nhưng không coi buôn bán là sở trường nên cúng gà trống "Lòng qua như đinh sắt Nguyện nói chắc một lời Qua không có dạ đổi dời như ai "
Gà trống có 5 đức tánh 1. Văn : mào con gà trống và hai cái mào ở dưới nhìn như mũ cánh chuồn của ông tiến sĩ biểu tượng cho văn 2. Võ : cựa gà là vũ khí biểu tượng cho võ 3. Dũng : con gà trống trong đàn luôn sẵn sàng đánh nhau để bảo vệ đàn của mình và sẵn sàng chí tử đến chết biểu tượng cho dũng khí 4. Nhân : con gà trống đầu đàn khi được cho ăn thì luôn gọi bầy của mình đến rồi mới thủng thẳng ăn cùng mà không bao giờ ăn một mình biểu tượng cho nhân 5. Tín : con gà trống luôn gáy đúng giờ bất kể bốn mùa biểu tượng cho tín Nam Kỳ là đất mới ,hình ảnh người khẩn hoang đầu đội trời chưn đạp đất ,đầu tắt mặt tối ,luôn đối diện với thú dữ và hiểm nguy ,hình ảnh con người Nam Kỳ hùng dũng cũng như một con gà trống vậy Nói tới miền Lục Tỉnh thì muốn nói hoài nói quỷ mà không hết chuyện Vùng châu thổ đó sanh ra những con người rất kỳ lạ,người Miền Nam ,nơi đó có cách sống,suy nghĩ,phong tục tập quán ,văn hóa xã hội có nhiều nét khác nhiều vùng còn lại Người Lục Tỉnh xưa tánh tình hịch hạp,bộc trực,nghĩ đơn giản,biết hương người tha nhân,nghĩ về đồng loại,sống mở,sống hướng về cái tươi sáng
"Tính cách Miền Nam" hình thành một nếp văn hóa rặc ròng Nam Kỳ,đó là những người Miền Nam gốc,những người đã bày ra và giữ riết cái riêng của Miền Nam mình tới tận cùng Bữa nay mùng 3,chúng ta sẽ ăn cháo gà.
Cho rằng đưa cây mai vào chậu là một “thất bại” của con người nên Tết năm nào tôi cũng thả về quê chơi với mai vườn. Đó là những cây mai trước sân nhà, sống trong đất thịt, quanh năm không có bón phân vô cơ hay dùng thuốc kích thích.
Dù bà con không phải là nhà vườn chuyên nghiệp nhưng hầu hết các cây mai vườn đều khỏe mạnh và đầy bông. Sống đúng nơi mình đáng sống, với môi trường tự nhiên và với tấm lòng người nghèo nên mai phải tươi tốt thôi.
Tôi đã quen mắt với những cây mai trước sân nhà lá, quen sắc mai vàng trên nền vách lá cũ sẫm màu nên về quê tôi mới thấy hết cái đẹp của mai. Mỗi khi vạt nắng dọi xuống sân nhà thì bóng tối quanh vườn làm rực những cành mai như trong màn diễn thời trang.
Mai vườn đẹp vì nó không phải là thứ mua qua bán lại, không phải quà tặng, biếu xén, vụ lợi công danh. Người trồng mai vườn là cầu mong cho chính mình, mong mai nở cho chính mình.
Mai vườn là mai của tuổi thơ tôi.
Hơn nửa thế kỷ trước chưa có kỹ thuật ghép, uốn vặn mai nên chỉ chơi mai tự nhiên sống trong vườn. Sáng 29 - 30 Tết là ngóng bà con nghèo trong vườn mang nhánh mai nhà ra bán. Cắt nhánh mai bán bà con có chút đỉnh tiền xài Tết cũng là để cho cây mai đâm cành mới tươi non hơn.
Mỗi một cây mai trước sân nhà mà tôi ghi trong mắt hay thâu vào máy ảnh đang góp thành một vườn mai mỗi năm thêm rực rỡ trong lòng.
Với hàng chục lần lên Hà Giang, mỗi năm 2,3 lần mỗi mùa, lần nào về cũng nhủ sẽ làm review nhưng lười quá. Lần này review đầy đủ. Chuyến đi 4 đêm, 3 ngày cho mọi người nếu định đi dịp Tết. Rất cảm ơn anh Hoàng An Let's go đã tạo ra nhóm này để nhiều người biết đến Hà Giang và được hỗ trợ khi lên đây hơn.
1. Chuẩn bị: - Quần áo gọn nhẹ theo mùa, mang theo áo khoác. Nên mặc nhiều lớp mỏng hơn là 1 lớp dày. - Quần áo mưa mỏng. - Kem chống nắng, chống muỗi. - Bọc ủng - Đồ dùng cá nhân. - Đặt xe Mỹ Đình Hà Giang - Book đặt xe máy trước - Book phòng ks ở Đồng Văn - Book phòng homestay ở Mèo Vạc. 2. Phương tiện lên Hà Giang: Đêm 1: Ngủ trên xe. Chúng tôi bắt xe khách giường nằm Mỹ Đình lên tp Hà Giang. Có nhiều hãng xe đồng giá 200k/vé 1 chiều, xe Hải Vân nằm thoải mái duỗi chân. Trên xe có phát túi nilon đựng giày ở cửa xe, mỗi chỗ nằm có ngăn đựng giày. Xe xuất phát chuyến muộn nhất lúc 20h30. Chúng tôi gọi điện đặt vé trước. Lần vừa rồi team tôi nhầm giờ nên đến muộn, phải nhờ lái xe đi chậm để chờ 2 người bắt taxi đuổi theo. Lên xe tôi báo luôn địa điểm xuống ở tp HG để lái xe đi qua chỗ đó thì gọi mình. Khoảng 4h30 sáng sẽ đến nơi. 3. Phương tiện đi lại từ HG: Ngày 1: Tôi đặt xe máy trước, lên mới có xe đi. Đặt cmnd và đặt cọc 1 triệu/xe, chi phí tính toán sau khi trả xe. Xe sẽ đổ xăng đầy trước, kiểm tra kỹ phanh, côn, tay ga, xe có sẵn bản đồ, tờ giấy ghi các địa điểm sửa xe trên đường, dây buộc hành lý sau xe, áo mưa che đồ. Hãy buộc đồ lùi về phía sau yên để dễ dàng mua xăng trên đường. Lưu ý đồ cần dùng thường xuyên như giấy ăn, áo mưa, kem chống nắng, nước uống, xạc di động, tiền... Nên để trong túi đeo ngoài hoặc cốp trước xe để tiện lấy ra, đỡ phải dỡ đồ xuống.
4. Hành trình: 300km Chúng tôi chạy xe từ HG lên Đồng Văn. Nghỉ 1 đêm ở Đồng Văn. Hôm sau về Mèo Vạc. Nghỉ 1 đêm ở Mèo Vạc và trở về HG vào sáng ngày tiếp theo. Chặng 1: Tp HG - Dốc Bắc Sum. 33km Vận tốc 25-30km/h Đi 4h45'. Đến 5h45' Chúng tôi khởi hành khoảng 4h45 sáng đi lên dốc Bắc Sum để săn mây và ngắm hoàng hôn. Chúng tôi đi lên khoảng 1,2km nữa so với vị trí định vị trên ggmap. Góc đó ngắm mây đẹp hơn. Nếu may mắn thì bạn sẽ thấy biển mây ngập thung lũng từ vị trí này. Dừng lại đến khoảng 6h15 thì đi tiếp. Chặng 2: Dốc Bắc Sum - Thạch Sơn Thần 10km Đi 6h15. Đến 6h45 Thạch Sơn Thần là 1 khoảng vườn với 1 tảng đá lớn đề Thạch Sơn Thần. Tuỳ theo mùa mà nơi này trồng các loại hoa khác nhau như tam giác mạch, cải vàng. Dừng lại chỗ này check in chút thôi để đỡ mất thời gian. Phí vào chụp ảnh là 10k/người,để ủng hộ bà con. Vì khu này bà con không được canh tác, chỉ để trồng hoa phục vụ các lễ hội. Ở đây có cây mận vào mùa nở hoa trắng xoá rất đẹp. Chặng 3: Thạch Sơn Thần - thị trấn Tam Sơn 13km Đi 7h. Đến 7h45. Trước khi vào tt Tam Sơn, đoạn đổ dốc xuống nhìn bên tay phải sẽ thấy núi cô Tiên, hay còn gọi là núi đôi Quản Bạ. Những ngày thời tiết tốt sẽ thấy '' ti'' rất rõ, rất tròn và cân đối. Hãy chụp ảnh check in với cặp núi đôi này. Ở Tam Sơn chúng tôi dừng lại ăn sáng, có xôi, bánh cuốn, bánh mì. Chi phí khoảng 20-40k/người. Hãy chạy qua chợ Tráng Kìm để mua xôi mang theo lên đồi thông Yên Minh ăn và chụp ảnh sống ảo trên này. Vào ngày cuối tuần họ mới có xôi ngũ sắc, ngày thường chỉ có xôi màu vàng như xôi xéo của mình, nhưng rất mềm và ngon. Chặng 4: Tam Sơn - Đồi thông Yên Minh 42km Đi 8h30. Đến 10h45. Đoạn này rất nhiều cảnh đồi núi, đá đen cao nguyên rất đẹp, nhưng chúng tôi không dừng lại dọc đường, rất mất thời gian và sẽ không kịp chạy về Đồng Văn trước 19h tối. Đồi thông Yên Minh là điểm check in tiếp theo. Nếu thời tiết tốt, nắng đẹp thì mọi người hãy dừng lại, không thì bỏ qua luôn. Vì để leo lên đồi có 1 lối mòn ngắn, chỉ vài chục mét nhưng hơi dốc, trời mưa thì lầy và trơn kinh khủng. Chúng tôi vứt xe và đồ bên dưới để lên chụp ảnh. Tầm này lên nắng xiên chụp ảnh ảo vô cùng. Chúng ta mang xôi ra ăn, nghỉ ngơi tầm 1 tiếng rồi đi tiếp. Chặng 5: Đồi thông Yên Minh - dốc Thấm Mã 10km. Đổ xăng lần 1. Đi 11h45. Đến 12h45. Từ rừng thông đi thẳng vào thị trấn Yên Minh. Tôi tìm location là cây xăng Yên Minh. Nó nằm bên tay trái dọc đường đi. Hãy đổ đầy. Nếu đoạn này xe trục trặc thì cũng nên bơm và kiểm tra lại luôn. Có 1 hàng sửa xe cách đó vài chục mét, bác sửa xe và con trai rất nhiệt tình, sửa rẻ. Xe 1 thành viên trong đoàn chúng tôi bị hỏng số, kiểm tra thì do vỡ bi, thay mất 70k. Tiếp tục đi lên dốc Thấm Mã. Chặng này leo khá dốc nên đi chậm. Tôi luôn để xe số 2 để đi. Cảnh càng lên cao càng đẹp. Chúng tôi check in ở đỉnh dốc, nhìn xuống siêu đẹp. Check in ảnh khoảng 10,15p Chặng 6: Dốc Thấm Mã - Dốc 9 khoanh 7km. Đi 13h. Đến 13h30 Chặng này đi qua phố Cáo. Đây là một trong các địa điểm tôi thích nhất. Cũng là chỗ có nhiều ảnh đẹp nhất. Những căn nhà của người Mông với tường rào xếp bởi các phiến đá nhỏ vững chãi, mái nhà thấp và rêu phong. Ngoài sân, ngoài cổng và quanh nhà là đào, là mận. Mùa nào cũng đẹp. Ở đây có nhà của chị Lưu, ở cuối phố Cáo, bên tay trái theo đường đi lên Đồng Văn lúc nào cũng là điểm dừng chân sống ảo của tôi. Trước cửa 3 cây đào, mận hoa dày trắng muốt như phủ tuyết trên cây. Sau nhà là vườn đào, mận, tường rào đá, củi khô, bể nước... Mỗi cm đều tạo ra khung hình tuyệt đẹp. Ảnh tôi chụp ở đây mọi người đều tưởng chụp ở Nhật hay Hàn vì quá đẹp. Chỉ có điều vì khu vườn ngay cạnh chuồng gia súc nên hơi hôi tí tẹo. Nhưng tâm hồn nghệ sĩ kiên quyết không sợ hôi. Mỗi người vào chụp ảnh hãy ủng hộ nhà chị 10k để có động lực trồng tiếp. Nếu mùa tam giác mạch thì cạnh nhà chị cũng là ruộng tam giác mạch rộng nhất phố Cáo. Chỗ này lơ ngơ là sẽ mất cả tiếng sống ảo, các bạn cẩn thận không lố giờ. Dừng khoảng 30p là vừa. Đi tiếp lên dốc 9 khoanh sẽ có 1 điểm nhìn xuống toàn bộ thung lũng phố Cáo. Tuyệt đẹp!!! Hãy dừng chân để hưởng thụ vài phút cho tâm hồn phiêu theo gió ở đây. Chặng 7 Dốc 9 khoanh - Thung lũng Sủng Là 8km Đi 14h. Đến 14h30. Sau khi leo hết dốc thì sẽ đến thả đèo. Với các đoạn không quá dốc thì chạy xe số 3 là ổn. Đoạn này có một địa điểm nên ghé check in là Nhà của Pao. Cạnh đây cũng có homestay khá xinh. Căn nhà này trước dùng để quay film Chuyện của Pao, cũng như bao ngôi nhà truyền thống của người Mông, với mái lợp ngói âm dương, khoảng sân giữa nhà, bậc thềm đá cao, bậc cửa gỗ, hiên tầng 2, cầu thang gỗ... Mỗi góc đều chụp ảnh rất đẹp. Vẫn là hơi hôi một tí ti vì họ nuôi gà, nuôi trâu ngay trong nhà. Dọc hai bên lối vào nhà Pao trồng dãy đào rất đẹp. Một bên vườn là cải hoặc tam giác mạch tuỳ mùa, một bên là vườn hoa hồng. Vào đợt lễ hội thì khoảng sân rộng trước lối vào là nơi tổ chức trò chơi, cúng lễ. Trong sân có một bà bác dân tộc để sẵn rượu trong chai lavie, mời khách đến uống. Uống miễn phí ạ. Hôm đấy đoàn tôi đang đói bụng chạy vào chụp nể bà bác nhiệt tình quá nên uống mỗi đứa mấy chén, xong chạy chối chết đi tìm đồ ăn. Thông thường ở cổng lúc nào cũng bán mấy đồ nướng như xúc xích, ngô khoai. Chỉ Tết là họ nghỉ hết, chả bán chác gi. Vé vào thăm quan là 20k/người. Tết thì chả ai bán nên miễn phí. Nhà này vẫn có người ở bên trong nên các bạn đi vào giữ trật tự chút. Chặng 8 Sủng Là - Dinh Vương 9km Đi 15h. Đến 15h30. Chạy ra khỏi nhà Pao chúng tôi lăn đến dinh vua Mèo. Để đọc về dinh Vương thì trong khu dinh thự này có bảng ghi chú hết, chịu khó xem là được. Đã mất công đến đây thì phải lê la ăn xúc xích, trứng nướng, ngô nướng, bánh tam giác mạch ở cổng dinh. Có 2 loại bánh tam giác mạch là bánh tròn dẹt to nướng, loại này không ngon lắm. Và loại tròn như bánh rán, ăn khá ngon, bột mạch mịn, đỗ thơm ngọt. May mắn là Tết chỗ này vẫn bán hàng. Ngoài ra có thể mua thêm các loại hạt mang về. Chúng tôi có 6 người, ăn bét nhè cũng chỉ hết hơn 100k.
Dinh nhà họ Vương - Vương Chí Sình
Vì đoàn tôi đi chụp ảnh là chính nên đến nơi là chúng tôi vào thẳng các điểm chụp ảnh. Sẽ mất khoảng 45-60 phút lê la ở đây nếu chụp ảnh giống chúng tôi. Tầm này mặt trời sắp lặn ở dinh, phía dãy thông bên tay phải nhìn từ cửa dinh ra. Nếu muốn chụp hoàng hôn thì ra sân trái cạnh dinh, sẽ bắt được những khoảnh khắc rất đắt.
Chặng 9 Dinh Vương - Lũng Cú. 30km Đi 16h30. Đến 17h45 Đường từ Dinh Vương lên cột cờ Lũng Cú hơi xóc do đang mở rộng đường. Nếu đi vào ngày nắng thì bụi, mưa thì lầy lắm. Và không đi nhanh được nên sẽ mất khoảng 1 tiếng mới lên đến nơi. Chúng tôi đi Lũng Cú luôn theo cung này để hôm sau chạy Mã Pí Lèng không phải quay lại nữa. Đoạn này nên tập trung đi để lên kịp trước khi trời tối. Nếu mùa đông như chúng tôi đi đợt vừa rồi là đã gần tối rồi. Để tiết kiệm thời gian leo bậc thang lên cột cờ thì chúng tôi vòng theo đường ra phía sau, đường này xe máy leo được lên 1 nửa, gửi xe rồi đi bộ lên 1 đoạn nữa. Chuyến lần trước tôi không leo lên cột cờ mà đi thẳng ra phía sau, về phía nhà của dân và chụp ảnh cánh đồng với sinh hoạt hàng ngày của họ. Bà bác rất thân thiện mở cửa cho tôi vào chụp ảnh. Chặng 10 Lũng Cú - Đồng Văn 26km Đi 18h15. Đến 19h30. Chặng về này đường tối nên chúng tôi đi chậm hơn chút. Về thẳng khách sạn Hoa Cương ở gần chợ. Tôi đặt ks này 2 lần vì phòng to, đẹp, điều hoà 2 chiều, nhưng lần tới sẽ cân nhắc lại vì nước ở đây hơi vàng. Sau khi tắm rửa thay đồ, chúng tôi ra phố cổ ăn tối. Có các món nướng, trứng vịt lộn, lẩu gà, xúc xích (lại xúc xích). Trên này có 2 món phổ biến là gà và xúc xích, chắc tại làm nhanh. Tối lạnh chúng tôi mỗi đứa làm một bát thắng dền cho ấm bụng. Mùi thơm nóng và vị cay nồng của gừng sẽ ngay lập tức át đi cái lạnh buổi đêm cao nguyên của nơi này. Những bắp ngô mới bẻ nướng trên than hồng vừa dẻo vừa thơm là thứ không thể bỏ qua. Quán cafe phố cổ với khoảng ban công là điểm ưa thích của khách. Nhưng chúng tôi lại thích ngồi bên trong, trên những tấm thảm sàn, nhâm nhi tách trà gừng ấm áp, cắn hạt hướng dương và buôn chuyện với nhau. Thời gian như dừng lại sau cánh cửa. Đêm 2: Ngủ tại Đồng Văn.
Chặng 11 Đồng Văn - Mã Pì Lèng. 11km Đi 10h30. Đến 11h. Ngày 2. Sáng chúng tôi đi dạo quanh thị trấn Đồng Văn, uống cf chụp ảnh. Mọi người review về món bánh cuốn nhưng cá nhân tôi thì không khoái lắm, vì nó ăn với nước dùng phở, hơi nhạt. Tôi thích bánh cuốn nước mắm cà cuống đậm vị thơm ngon hơn. Nhưng ai chưa thử thì nên thử. Còn món xôi ngũ sắc thì nên thử vì khá ngon. Hãy mua mang theo nếu định la cà trên đường nhiều như tôi. 2 món này chỉ bán sáng và nhanh hết. Vì còn đi chụp ảnh quanh thị trấn nên chúng tôi xuất phát muộn. Hơn nữa Mèo Vạc rất gần nên không vội. Nếu các bạn không nghỉ đêm tiếp ở Mèo Vạc thì nên di chuyển sớm từ 8h30. Đổ xăng lần 2 tại cây xăng Đồng Văn. Có người gọi Mã Pí Lèng, Mả Pí Lèng, tức mà sống mũi con ngựa... Nhưng theo cụ Vương người Mông giải thích thì tên đúng của nó là Máo Pì Lèng cơ. Nghĩa là sống mũi con mèo. Thôi thì quen gọi là gì cứ gọi vậy. Đoạn đường từ Đồng Văn đến nhà dừng chân Mã Pì Lèng có những đoạn đường đẹp không tả nổi. Các dãy núi nhọn trập trùng, dòng Nho Quế xanh ngọc bích đến nỗi không thể xanh hơn chảy dài uốn lượn theo chân núi trong khi mây trắng quẩn quanh sừơn núi. Các con đường bao quanh bởi màu xanh của thông, màu vàng đỏ của lá cây, màu trắng hồng của hoa đào tạo thành bức tranh thiên nhiên gây ấn tượng mạnh với thị giác và cảm xúc. Hãy dừng chân check in bên sườn núi. Nhà dừng chân Mã Pì Lèng đã được xây dựng và xây tường bao quanh mỏm núi sống ảo của dân phượt. Tôi đứng chụp ảnh cho đồng bọn mà chóng cả mặt vì vốn sợ độ cao. Hồi chưa ngăn đập thuỷ điện lòng sông bé tí, nhìn từ trên xuống hun hút, cát ra giữa lòng sông. Giờ thì lòng sông to, rộng, xanh ngắt và tĩnh lặng như mặt gương. Phía bên ngoài nhà là nơi bán đồ nướng. Tôi say mê món trứng vịt lộn của chị gái ngồi sát vách nhà. Bởi nước chấm với gừng muối ngon tê lưỡi, đánh gục cả cái đứa ghét gừng như xúc đất đổ đi là tôi. Chặng 12 Mã Pì Lèng - Mèo Vạc 11km Đi 10h30. Đến 11h Các chuyến đi trước tôi nghỉ ở Quản Bạ, lần này tôi quyết định đặt homestay Chúng Pủa ở Mèo Vạc cho biết. Theo lịch trình thì sẽ rất nhanh đến Mèo Vạc, nhưng vì chúng tôi la cà chụp ảnh, chỗ nào cũng sà vào nên chiều tà mới về đến Mèo Vạc. 4 tiếng cho 19km. Homestay Chúng Pủa nằm trên một con dốc, nhìn xuống ruộng và đường ra chợ của bà con. Khi chúng tôi đến trời đã về chiều. Chúng tôi nhận phòng rồi đi ăn. Đây là homestay có thể coi như đẹp nhất Mèo Vạc. Chúng tôi đặt 2 phòng, mỗi phòng 1.3tr/đêm. Nhưng đêm quá ầm, vì trần gỗ, bên trên chỉ cần cử động nhẹ là ở dưới nghe rần rần rồi. Kể cả cho headphone vào vẫn không ăn thua vì tầng 2 là dorm. Nên bạn nào khó ngủ thì nên thuê dorm tầng 2. Nhà vệ sinh và dãy nhà tắm cách biệt, nước sạch sẽ, bình nóng lạnh là bình gas nên nếu tắm liên tục thì nhanh hết nước, chờ 1 phút sẽ có lại. Sân có một bộ bàn ghế, 1 chiếc ô đỏ dưới tán hoa đào, có lò nướng BBQ. Quầy lễ tân có 2 bộ bàn ghế gỗ thấp có nệm chăn trần bông kiểu ông bà anh, gọi thêm ấm trà hay cafe ngồi ngâm nga với nhau là nhất. Bên hiên nhà là 2 chiếc ghê gỗ thấp có lưng tựa dài, nệm cũng trần bông vải đỏ. Là chỗ check in không thể bỏ qua. Trong nhà có 2 bộ bàn ghế, giá sách với lò sưởi. Chúng tôi nhờ em lễ tân nhóm lò cho để ngồi quây quần với nhau. Cảm giác ấm cúng và thư giãn vô cùng. Buổi tối chúng tôi ra đường cạnh chợ Mèo Vạc, vào quán cơm bình dân, gọi 1 nồi lẩu gà, bò 600k, 6 đứa ăn thun thút không ngẩng mặt lên lấy một lần. Vì mấy hôm toàn phải ăn xúc xích cầm hơi . Ở đây có rau cải làn và đặc biệt là rau Hà Lan, ăn lẩu rất ngon. Đêm 3: Ngủ tại Mèo Vạc. Ngày 3. Buổi sáng ở đây có buffet đồ tây gồm bánh mì, pancake... Hôm chúng tôi ở thì do Tết dân không bán đồ nên chẳng có nguyên liệu làm đồ ăn. Mỗi đứa làm tô mì tôm bò chanh cũng ấm bụng. Buổi sáng chúng tôi loanh quanh ăn sáng, cafe và chụp ảnh ở homestay đến trưa. Trong thị trấn, đi thẳng đường Mèo Vạc qua chợ, thẳng lên dốc có 1 căn nhà rất đẹp, bao quanh bởi hoa mận trắng muốt nhìn như cổ tích. Đừng quên lên xin chụp ảnh nhờ. Đổ xăng lần 3 ở Mèo Vạc. Sau đó đi thẳng đường từ cây xăng để về lại Yên Minh. Ăn trưa ở cơm bình dân 31 Mèo Vạc, dân phượt hầu hết đều qua đây ăn. Ở đây có món cơm rang dưa bò trứng, ăn với canh dưa và cà muối rất đưa cơm. Đồng giá 40k/suất. Chặng 13 Mèo Vạc - Lũng Phìn - Mậu Duệ - Yên Minh. 50km Đi 13h30. Đến 16h30. Đoạn này đường dễ đi, xung quanh là cao nguyên đá, rất hùng vĩ. Chỉ nên dừng chụp ảnh check in 5,10 phút mỗi chặng để kịp về giờ xe chạy lúc 8h30. Đi qua dốc chữ M huyền thoại nhớ chụp ảnh check in. Lưu ý điểm đẹp và rõ nhất là trên đỉnh dốc ngay khi vừa thấy chữ M vì càng đi xuống thì góc thấp, càng khó chụp. Dừng nghỉ một chút ở Yên Minh. Chỗ này nếu ai muốn mua rau thì mua ở chợ bên tay phải, từ cây xăng Yên Minh đi về phía Hà Giang khoảng 1km. Chợ dân bán rau rất tươi ngon và sạch. Cải làn, cải ngồng, rau Hà Lan 10k 3 bó to oành. Măng củ tươi 7k/kg. Hãy bảo người ta chặt gốc măng ra, nếu trắng là con tươi mới chặt, nêu hơi thâm thâm là măng đã cũ. Rau cải nên cho vào thùng giấy cho đỡ hấp hơi, nhanh úa. Rau Hà Lan rất ngon hơn rau bò khai nhưng nhược điểm là nhanh hỏng, nên ăn ngay, để thêm 1,2 ngày là úa, không ngon. Chặng 14 Yên Minh - Tam Sơn 57km. Đi 16h30. Đến 18h30 Từ thị trấn Yên Minh, chạy tiếp tầm 3km sẽ thấy 1 ngã 3 bên tay trái, hoặc hỏi dân lối vào Con đường Hạnh Phúc cũ, tiết kiệm được gần 20km so với đường qua rừng thông Yên Minh như lúc đi. Chỉ có điều đoạn này cao, nhiều mây nên mù. Đi sớm thì không sao, đi đêm thì không nên. Nếu trời sáng, trong thì đây là điểm săn mây cực tuyệt vời. Đường này khó đi và hay mù nhất nên tốc độ sẽ rất chậm. Nếu thời tiết suôn sẻ thì chỉ mất 1.5 tiếng. Còn không phải 2 tiếng mới hết chặng. Chỗ này tôi luôn để số 2,3 luân phiên chạy. Có những đoạn không có rào chắn, bên là vách núi, bên là vực rất kích thích. Dừng đổ xăng lần cuối ở Tam Sơn. Chặng 4 Tam Sơn - Chỗ thuê xe. 47km Đi 18h30. Đến 20h. Đây là chặng dễ đi mà khó đi nhất vì cực kỳ hay bị sương mù do mây xuống. Chuyến vừa rồi tôi chạy xe dẫn đoàn, trời tối, xung quang sương mù bao phủ không thấy gì phía trước dù chỉ cách 2m. Chỉ có thể đi theo cảm giác và vạch kẻ đường. Gặp một đoàn các bạn tây chạy xe ga vừa đi vừa dò đường nhưng hò hét rất to, có vẻ phấn khích lắm. Chúng tôi vừa chạy vừa lo đến giờ xe khách chạy nên trong bụng đánh lô tô liên tục. Đoạn này chỉ cắm đầu chạy thôi. Lại còn phải dừng xe để mua áo mưa thay, thay cả quần vì ướt hết quần, quá lạnh. 20h10 về đến nhà xe, cởi vội đồ, thanh toán vội tiền xe, nhờ chị chủ gọi cho cái taxi để phi ra bến xe. Hết thêm 60k taxi nữa. Vé xe chiều về cũng 190k. Tổng thiệt hại khoảng 2 triệu/người. Nếu ở các chỗ rẻ hơn hoặc dorm thì chỉ tốn khoảng 1.5tr/người. Thu hoạch chuyến đi là album ảnh đẹp, năng lượng được refresh. Mỗi bức ảnh sẽ là một chặng mà tôi đã viết.
Trần Trang Bạn nào cần có thể inbox mình share file excel chi tiết plan từng chặng nhé.
